米其林一星的東京拉麵~鳴龍~排隊也要擠進去吃的擔擔麵跟叉燒飯 @ 自然ガールTOMOKO的旅遊見聞誌

國民美食拉麵能夠拿下米其林評價是一件很厲害的事情，日本第一間拿下米其林的拉麵店是現在在台灣也有分店的蔦。

第二間拿下米其林的就是今天要介紹的「鳴龍」。鳴龍從2017年第一次摘下米其林星星後，到目前為止似乎連續三年都有獲評一星。

蔦是以醬油拉麵著名，鳴龍則是擔擔麵。因為Tomoko個人對醬油拉麵沒有愛，倒是擔擔麵滿吸引我的，所以我去年11月來東京的時候，就有想吃鳴龍。

無奈當時小看了他的魅力，太晚到，因為後面要趕飛機沒有足夠排隊，於是就扼腕放棄。

當時我還在雨中排了一個小時左右耶。

這次在東京停留的天數比較多，說什麼也要吃到!而且這次學乖了，知道要早點去排隊。我把前面的行程提早結束，鳴龍晚間營業時間從1800開始，我大約17:05到的。當時前面已經有四位客人在排隊。二話不說立馬排進第五位。我事前都已經研究過，知道店裡面只有10個座位，所以我只要是前十名到，就可以確保在第一批進店吃到。

因為以上次排隊的經驗，我發現他不僅座位少，翻桌率也比一般的拉麵店慢，當時排了1個小時左右大概只翻桌了一遍，就是大約只消化了10位。所以如果不是第一批吃到的話，最慘可能要等上一小時才能吃到。

而且鳴龍不愧是摘星的名店，慕名而來的人真的很多，5:15，開店45分鐘前，已經排滿10位，在後面來的都要第二批才吃得到了。在我進店前，排隊的人數已經超過30位。也就是說即使你在還沒開店前就來排，你也要第四批以後才能進店吃到!而且這天是平日的晚上，並非假日。

排隊時間漫長，我們來看一下菜單，慢慢研究一下要吃什麼。

大約開店前半小時，會有店員出來問你們是幾個人一組用餐，然後紀錄人數。因為他們每天供應的湯頭是限量的，湯賣完就會關店了，店員三不五時就會出來算人數。

如果你用英文告訴他有幾位，他就會遞出英文菜單給你。想必是因為米其林的光環，這間拉麵店有非常多的歐美客人來拜訪。當日的排隊人潮中，日本人一半都不到。

六點到了之後，終於可以進店了~

店內空間不大，就是吧台的十個座位。

牆上掛著這三年獲頒的米其林獎牌。

進店要先用券売機買餐券點餐。

上面有用英文標示，一個人只能點一碗麵。不能一個人吃兩碗，但是如果你食量比較大，想吃多一點，你可以點「替玉」加麵團。

點完餐之後就依序坐上位子，店員會收走餐券跟你確認餐點，然後就乖乖點餐點上桌。我的餐點大約做了15分鐘，6:20終於吃到米其林星星的拉麵!

黃金擔擔麵上桌!下方哪個粉紅色的東西是我加點的トッピング蝦肉餛飩。上方的蛋也是加點的。

看網路上的評價，滿多日本人推薦叉燒飯的，所以我也加點了一碗叉燒飯。晚上只有正規size，中午好像有小碗。

先說說摘下米其林星星的擔擔麵，愛吃辣的話可以點麻辣，我不太能吃辣，所以點正常版，但還是會辣。

鳴龍的擔擔麵跟我想像得不太一樣，我喜歡的擔擔麵是芝麻味濃厚的那種，鳴龍的湯頭是醬油拉麵的那種湯頭，再加上他們特製的芝麻醬跟辣油等等。

芝麻味比較沒有很濃厚。湯頭確實是不錯，很有特色的味道，可以理解為什麼被評選為米其林一星。但是偏偏是我個人比較不愛的醬油湯頭為底，所以老實說吃完我沒有覺得超好吃下次還要再來吃的感覺。

不過我旁邊的日本男孩吃得超開心的，離開前還跟廚師說ご馳走さまでした！超級無敵好吃！

倒是叉燒飯更加驚艷。他用的是有點像生火腿的那種肉，軟嫩爽口，吃起來沒有太大的負擔。很有特色。

整體而言，料理表現優異，味道有獨特性，可以理解為何蟬連三年摘星。印象最深刻的是每一位店員都很仔細，當他們在盛料理的時候，都會很仔細的把碗邊濺到的湯汁擦乾淨。料理整體有種融合了法式料理的感覺。如果不用排隊排這麼久的話，我也許會再去第二次，吃吃看不同味道的拉麵，但是開店前一個小時就要在寒風中排隊等候，實在是讓人卻步，我想我朝聖一次就已足矣。

吃完後，店外仍舊大排長龍。